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Carimañolas de Queso

#FestivaGastronomico #Colombia

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Ingredientes


-Yuca orgánica/ 1000g

-Aceite neutro/ 60g

-Ajo orgánico picado

-Sal y pimienta natural / al gusto

Para fritura:

-Fécula de maíz/ 100g

-Aceite para freír/ lo necesario


  1. Para empezar la receta, se debe de pelar y lavar muy bien la yuca. 

  2. Trocear y retirar la vena que tiene la yuca interna.

  3. Cocinar en una olla a fuego alto con abundante agua que la cubra y un poco de sal. Cocer hasta que este blanda y retirar de la olla. 

  4. Después, de reposar la yuca, hacerla puré muy fino, mezclarle sal, pimienta, ajo finamente picado y el aceite.

  5.  Luego armar las carimañolas como lo muestra la imagen, pasarlas por fécula de maíz y llevar a gran fritura a temperatura media hasta que doren. 

  6. Retirar del aceite y reposar en papel absorbente y consumir caliente. 

  7.  Para prepararlas en horno, hacer las carimañolas en forma de croquetas circulares, pasarlas por fécula de maíz, disponer en una placa para horno y llevarlo a T° de 220°C por 25 minutos hasta que doren. 

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